豉油鸡介绍：

主料：鸡腿：6只

配料：生抽：100毫升,老抽：50毫升,料酒：60毫升,红糖：30克,生姜：4片,葱：1条,芝麻油：1茶匙,八角：1粒,小茴香：5粒,白胡椒：5粒,水：300毫升

难度：初中水平

功效：

美食类型：热菜

季节菜系：春季

豉油鸡讲解：

豉油鸡外观红亮，肉质软嫩，酱香带甜，芳香扑鼻。现地铺行网为您提供豉油鸡的做法。

豉油鸡的制作步骤：

1、将八角，小茴香，白胡椒放小锅里，加200毫升水，中火煮10分钟，待水分蒸发一半时，熄火。用漏勺滤掉香料。保留汤汁。

2、将生抽，老抽，料酒，红糖，生姜，葱，八角及小茴香的汤汁放入炒锅里，加100毫升水，在中偏小火上烧开。

3、待红糖完全溶化后，把鸡腿放入。将火调至中，连卤汁带鸡腿一起煮开，再将鸡腿翻转，煮3分钟。把火调小，调至汤汁保持小滚，盖上锅，煮15分钟。

4、将鸡腿再翻转，盖上，继续煮20分钟至鸡肉全熟。

5、捞出鸡腿，沥干汤汁。将芝麻油薄薄地用刷子刷在鸡腿上面。可直接摆盘或斩成块状后再摆盘上桌，趁热吃。