蓑衣黄瓜介绍：

主料：新鲜黄瓜

配料：香油，生抽，醋，糖，盐

难度：新手尝试

功效：

美食类型：热菜

季节菜系：夏季

蓑衣黄瓜讲解：

蓑衣黄瓜的切法：

用一根筷子架在黄瓜的一边，然后斜着切（用筷子架着就不会把黄瓜切断，如果黄瓜是很直的，可以两边都用筷子架着，这样就更加不容易切断了切完翻一面，也就是没有被切断的一面，继续用筷子架着，平着切完，蓑衣黄瓜就切好了。

蓑衣黄瓜的做法：

1、按照蓑衣黄瓜的切法将黄瓜切好。

2、将大蒜压成蒜泥，将香油，生抽，醋，糖，盐调入小碗后，加入2汤匙凉白开拌匀。

3、将调好的调料水倒入切好的黄瓜内，经过调料的腌制，黄瓜会析出很多水份，汤汁不要倒掉，蓑衣黄瓜需要经过浸泡才会入味，才会好吃，盖上保鲜膜放入冰箱冰镇后再食用。

夏天还可以做一下这道凉拌菜：黄瓜拌皮蛋