鹌鹑蛋红烧肉介绍：

主料：鹌鹑蛋，五花肉

配料：料酒，鸡粉，葱，姜，八角，冰糖，老抽，生抽，盐

难度：新手尝试

功效：

美食类型：热菜

季节菜系：春季

鹌鹑蛋红烧肉讲解：

鹌鹑蛋红烧肉怎么做？红烧肉怎么做不腻呢？小编今天告诉大家做一道鹌鹑蛋红烧肉，希望大家学会了可以和家人一起分享健康美食，请看下面鹌鹑蛋红烧肉的做法教程讲解。

鹌鹑蛋红烧肉的做法：

1、取一锅，放半小锅凉水没过鹌鹑蛋，水里放少量盐，开火煮蛋。

2、水烧开转小火，大约有3～4分钟就可以关火，迅速取出放入凉水中。

3、五花肉切小块，放水中浸泡一刻钟，水中加入一杯料酒。

4、锅里烧水，五花肉下锅焯一下。

5、另起锅，锅里放少量油，把五花肉小伙下锅煸炒，把肥油煸炒出来，倒入适量老抽上色，少量生抽调味。

6、加入葱姜，倒入适量开水，大火烧开转小火炖。

7、加入一个八角，还可以加入一块冰糖。

8、等肉炖煮一段时间后，把鹌鹑蛋放进去接着炖。

9、直到肉炖烂，汤汁收紧，加入适量盐和鸡粉调味即可。

小贴士：

1、煮鹌鹑蛋的时候一定要用小火。因为鹌鹑蛋个头不比鸡蛋，很容易煮破。

2、在鹌鹑蛋表面划几道，后面炖煮的时候容易入味。

3、五花肉入锅煸出肥油后在炖，这样做出的红烧肉不肥腻。