麻婆茄子S介绍：

主料：茄子1条，猪肉200克

配料：味啉2小勺，酱油2大勺，郫县豆瓣酱2小勺，葱姜末适量，水淀粉淀粉1大勺，水2小勺，麻椒，香油各适量

难度：新手尝试

功效：

美食类型：热菜

季节菜系：春季

麻婆茄子S讲解：

地铺行网为您讲解麻婆茄子S的做法，食谱家常菜麻婆茄子S其实就是麻香味的茄子盖浇饭，其所用的原料是茄子和猪肉末，是一道做法简单快捷的营养美味，是工作忙碌的上班族们的理想佳肴，怎么做麻婆茄子S请看下面的详细教程。

麻婆茄子S的成品美食图：

麻婆茄子S的做法教程：

1，茄子切滚刀块，待锅里的油烧至6-7成热的时候下茄子炸至体积缩小变软，3分钟左右，沥干油备用。

2，五花肉切碎成肉末待用。

3，热锅凉油炒散肉末，炒至完全变色后倒入葱姜末炒香。

4，加入豆瓣酱炒出香味，然后倒入茄子炒匀。

5，加入味啉，酱油和少许水，中火煮软。

6，出锅前用水淀粉勾芡即可，盛菜的时候会发现锅底会留下很多油，直接倒掉就好。

7，锅中放少许香油，爆香麻椒，浇到盖饭上即可。(如果觉得得麻香不够劲爆的话，可以改成在炒肉的时候就爆香麻椒。

上面就是麻婆茄子S的做法讲解，如此简单的美味相信大家一看就会了。最重要的是这道菜麻香可口，吃着很下饭。而且做起来也方便省事。也许有些朋友一直有个疑惑，这个S字，是不是写错了啊?所以，在最后还是小小的说明一下吧。S在我国的古汉字中跟井是同义，自唐以后日本引入汉文化，到了日本S字的意思就演变了，成了现在的日文中就成了盖浇饭、盒饭的意思。在日韩风流行的当下，跟S相关的日餐也流行了，大家一定要记得这是发源于中国的字哦。