清蒸牛肉片 介绍：

主料：去骨牛小排200公克

配料：豉油汁3 大匙、葱2 根、姜适量、红辣椒少许、太白粉1茶匙 调味料：酱油1 大匙、鲜味露1 茶匙、鱼露1茶匙、凉开水2 大匙、盐1 / 4 茶匙、细砂糖1 / 2 茶匙、鸡粉1 / 4 茶匙

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：川菜

清蒸牛肉片 讲解：

清蒸牛肉片的做法：

1 牛小排切片,加入太白粉拌匀后摊平置盘;葱切长段后,直切成细丝;姜切丝;红辣椒切丝,备用。

2 取作法1的葱丝、姜丝、红辣椒丝一起泡冷水约3分钟,再取出沥干水分;所有调味料混合均匀即为豉油汁,备用。

3 将作法1的牛小排肉片放入水已滚的电锅中,蒸约40分钟。

成品图：

小贴士：

牛肉的营养价值

1.牛肉富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

2.牛肉含维生素

蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素b6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.牛肉含丙胺酸

丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。

4.牛肉含维生素b12

维生素b12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素b12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。