蚂蚁上树介绍：

主料：1/2包粉丝(80-100g) 浸好,80g 碎猪肉。

配料：适量葱切碎,200ml 鸡汤,1 汤匙老抽,适量蒜头。 　　猪肉腌料：1 汤匙绍兴酒,1 茶匙豉油,1/2 茶匙砂糖,一小撮盐,适量白胡椒,猪肉,粉丝,大蒜。

难度：新手尝试

功效：健胃消食

美食类型：热菜

季节菜系：川菜

蚂蚁上树讲解：

蚂蚁上树，即苕粉肉丝，非常著名的家常菜,老少皆宜的菜品。蚂蚁上树得名至于菜中的肉碎像正爬上树上的蚂蚁一样，而粉丝则像树木的纹路。蚂蚁上树是道传统既美味的中菜式，如尝辣者亦可加入辣椒，作为小菜奉上简直是一流呢。这道菜非常容易学会，材料相当普通,但是做出来的味道可以非比寻常。

蚂蚁上树的做法：

1. 先将猪肉腌约15分钟。

2. 大火起镬，将蒜头炒香，之后加入猪肉炒至半熟，再倒入鸡汤煮沸。

3. 加入粉丝略炒约3分钟，加入葱花及老抽。用盐调味即成。

4. 亦可加入切碎的辣椒作调味。

成品图：

小贴士：

1.加入粉丝焖的时候可不用盖锅盖，以免粉丝糊底了。