菇菇蛤蛎汤介绍：

主料：美白菇0.5包，鸿禧菇0.5包，蛤蛎20颗

配料：老姜1小块，青葱1-2根，水约800cc，盐少许，麻油或香油少许

难度：新手尝试

功效：

美食类型：热菜

季节菜系：国菜

菇菇蛤蛎汤讲解：

菇菇蛤蛎汤，简单食材，简便煮法，快速就可完成鲜甜清爽的美味汤品。是夏季不可多得的清火美食。另外有祛脂降压,降低胆固醇,养肝,消食,通便,提高免疫力,抑癌抗瘤,抗衰抗辐射，降低胆固醇的功效哦！

菇菇蛤蛎汤的制作方法：

1、准备食材，清洗干净，蛤蛎先以盐水吐沙约2小时，期间需换水清洗再重泡。

2 、美白菇与鸿禧菇以手于底部约2-3株撕开，姜切丝，青葱切葱花。

3 、起锅，放入水及姜丝煮滚。

4 、先放入美白菇及鸿禧菇，再放入蛤蛎。

5 、等蛤蛎开始开嘴时，加入葱花，以盐调味，蛤蛎全开嘴即可关火。起锅盛碗，再滴入少许麻油或香油即可。

菇菇蛤蛎汤成品图：

菇菇蛤蛎汤小提斯：

蛤蛎怎么洗最干净：

第一步：挑选鲜活的蛤蜊，先用清水淘洗几遍，直到水不发浑为止。然后，以十斤水四两盐的比例兑好盐水，这里的盐可以用食用盐，但用海盐效果更好，可以跟小贩要一点。

第二步：等盐粒完全溶解后，将蛤蛎倒入，水要没过蛤蛎。然后再水里加入几滴食用油，用筷子搅开。半小时后蛤蛎就会伸出舌头四处喷水了，大约2个小时后，蛤蜊体内的泥沙就吐得很干净了，可以放心的用来烹制美食啦。当然，如果有时间，泡的时间越长效果越好，但不可超过一天，否则蛤蜊会瘦。

此外，为了防止蛤蜊将吐出的泥沙再次吸回去，在浸泡时，可将蛤蜊放在滤水篓中，再将滤水篓摆在水盆上，使滤水篓保持四或五公分的距离。如此，蛤蜊吐出来的沙就会沉落盆底，不会再被吸回去了。

第三步：捞出吐净泥沙的蛤蜊，用清水冲洗干净就可以做菜了。

一般情况下，大多数人都是只放盐或者只放油，其实两者同时放效果最佳，所需要的时间也最短，可以让蛤蜊更好的吐净泥沙。