地瓜馒头介绍：

主料：地瓜泥150 g，中筋面粉300 g，快速酵母1/2 茶匙

配料：盐1/4 茶，匙温水75 g，糖20 g，奶粉15 g

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：糕点

季节菜系：国菜

地瓜馒头讲解：

地瓜馒头，做出来色泽鲜艳，浓浓的地瓜香，口感松软细腻。而且营养丰富具有补脾益气，宽肠通便，生津止渴。对脾虚气弱，大便秘结，肺胃有热，口渴咽干有良好的功效！吃惯了传统口味的朋友不妨来试试！

地瓜馒头的制作方法：

1、所有食材先准备好。

2 、精工面包机都是要先将液体放入，所以我先把水倒入。

3 、倒入中筋面粉。

4 、放入蒸熟的地瓜。

5 、倒入其他剩下的材料。

6 、按15功能，高速、揉面、15分钟。

7 、揉面台上撒上一些中筋面粉防沾黏。

8 、面包机揉好后取出，可再用手揉入一些中筋面粉(约30g)，让馒头口感更扎实。

9 、然后揉成圆球，放置5分钟。

10 、将蒸锅里的水缓慢加热到手摸不烫的程度。

11 、电锅里先倒入两杯水(一杯冷，一杯热)，按保温来预热。

12 、将面团杆成长方形后，整形成约8-9颗馒头 (有多蒸的地瓜，我用叉子压成泥，涂一层到面团上)。

13 、放到馒头纸上准备发酵。

14 、因为我的蒸笼不够大，所以用蒸笼和大同电锅一起来蒸。

15 、将蒸笼放到蒸锅上，蒸笼包上毛巾。

16 、大同电锅的盖子我用两张厨房纸巾包起，开始发酵40分钟。

17 、时间到，长大约1.5倍。

18 、发酵时间到,肉眼先观察馒头是否已经有变大,若没有就继续多发10-15分钟.可以用手指腹轻轻触摸一下,感觉有类似耳垂般柔软的感觉就是最后发酵完成。

19 、开火开始蒸，先蒸10分钟，然后时间到时不熄火。

20 、将蒸锅或大同电锅用筷子撑开一个小缝，继续蒸 5分钟，时间到时，关火不开盖，让锅子慢慢冷却，8分钟后，蒸笼移开蒸锅，但还是不开盖，大同电锅则就关掉保温，再 5分钟才开盖!(这样可以让蒸笼内的温度与外面的温度越来越接近,不至于冷空气一下子进入而造成馒头回缩)。

21 、完成!

地瓜馒头成品图：

地瓜馒头小提示：

地瓜泥，先用电锅蒸好哦！（地瓜—红薯）