鲜虾蒸蛋介绍：

主料：鸡蛋(大)2颗，鲜虾仁4-6只，水240ml，酱油1小匙，盐1/2小匙

配料：盐适量，米酒适量，白胡椒适量

难度：新手尝试

功效：壮腰强筋

美食类型：热菜

季节菜系：国菜

鲜虾蒸蛋讲解：

鲜虾蒸蛋，蒸蛋的做法有很多种，最常见的有肉末，香油。鲜虾蒸蛋，是我的一个新创意吧!而且材料简单、快速完成丝滑如布丁的漂亮蒸蛋，香浓的鲜虾味，拌饭或当汤品都好好味！

鲜虾蒸蛋的制作方法：

1、虾仁以腌料抓匀备用。

2、鸡蛋打散后加入水、酱油、盐拌匀,用滤网滤进大碗中。

3、电锅外锅倒入一杯水(份量外),把碗放进去,锅盖与锅体间架一支筷子留一缝隙,便可得到表面丝滑如布丁的漂亮蒸蛋。

4、按下电锅开关开始蒸。

5、10分钟后打开锅盖把虾仁摆放在蛋上。

6 、盖上锅盖继续蒸至电锅跳起,点缀香菜叶便可上桌。

鲜虾蒸蛋成品图：

鲜虾蒸蛋小提示：

优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽鲜艳;而水泡虾仁体发白或微黄，轻度红变，体半透明，露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。 优质虾仁有虾腥味，体软透明，用手指按捏弹性小;而水泡虾仁富有弹性，无虾腥味或有碱味，将虾肉顺肠线剥开，臭味就较为明显。 优质虾仁炒煮时，个体丰厚，有韧度，不皱缩，很少有水分释出，且无泡沫;而水泡虾仁入锅煮炒时，即释出许多水分，体缩成渣糊状，有浓烈的怪异味。 有关方面提醒广大消费者，买冻虾仁要认真挑选。新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明，手感饱满并富有弹性，而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之。