香芋椰奶西米露介绍：

主料：芋头500克，西米50克

配料：冰糖100克，椰奶500毫升，水750毫升

难度：新手尝试

功效：养颜抗衰

美食类型：热菜

季节菜系：国菜

香芋椰奶西米露讲解：

香芋椰奶西米露，这个甜品不是我的最爱，但它有一股魔力，很轻易就能俘虏人的心。曾做过给不同的朋友吃，他们尝过之后眼睛散发出的惊艳目光好像在问我：施了甚么魔法?不管是亚洲口味的年青人，还是纯西式味蕾的英国老人家，都给予香芋椰奶西米露高度的赞赏。

香芋椰奶西米露的制作方法：

1、备好食材。

2 、削去芋头的外皮，用水冲洗干净，把芋头切成粗丁粒。

3 、放入高压锅内，加入冰糖和七百五十毫升水，盖上锅盖，高压锅上压后煲五分钟。

4 、此时可开始煮西米。用一小锅盛五百毫升水，大火煲至水开，随即倒下西米，用木匙不断搅拌防止黏底。

5 、水再次开后可把火力调成中火，煮八分钟后关火并盖上盖子，等待二十分钟或至西米全都变成晶莹剔透的颗粒，用过滤网隔去水份，冲冷水使其口感烟韧。

6 、为了保证口感，可把西米浸在冷水中，并放入冰箱冷冻一会儿。

7 、芋头煮妥后，等高压锅的压力降低和排气后开盖，把椰奶倒进芋头汤中，搅拌一下。

8 、再次盖上锅盖，煲五分钟，锅的压力降低和排气后开盖，可见芋头汤和椰奶已混合均匀。

9 、把西米倒入芋头椰汁中，搅拌均匀即可。

香芋椰奶西米露成品图：

香芋椰奶西米露小提示：

1、不用高压锅，用普通锅具亦可，但水量要多一点，且煲煮芋头的时间要延长十五至三十分钟。

2、芋头没有蕃薯甜，且芋头在煮的过程中会吸收较多水份，所以这个糖水比蕃薯椰汁西米露用的冰糖和水份要多些。

3、冷吃或热吃俱佳：放凉后进一步放入冰箱冷冻，或加热后才吃，各具滋味。