凉拌蛤蜊介绍：

主料：蛤蜊三十个，酱油一匙半，辣椒粉一匙，韩国烧酒一匙

配料：红辣椒少许，白芝麻少许，青葱少许，蒜头一瓣，蜂蜜半匙，盐巴少许

难度：新手尝试

功效：益肾壮阳

美食类型：凉菜

季节菜系：韩国

凉拌蛤蜊讲解：

凉拌蛤蜊，制作简单，方便，重点是在于对蛤蜊的清洗。这道菜也是韩国餐厅常见的小菜喔！这道菜有点辣但又有点甜咸，既开胃有爽口提神，在炎热的夏季是让人一口接着一口无法停止享用的小菜呢!料理时间很短又好吃。赶快试试看这道料理吧!

凉拌蛤蜊的制作方法：

1、蛤蜊吐沙后清洗干净备用。

2 、将蛤蜊放入加有盐巴的滚水中川烫。

3 、青葱、红辣椒、蒜头切成末。 酱油、辣椒粉、韩国烧酒、白芝麻和蜂蜜加入适当的量。

4 、再将切好的葱末、蒜末还有辣椒末加入酱汁中调和。

5 、蛤蜊川烫完后，将一半的壳去掉备用。

6 、再淋上刚刚调制好的酱料就完成了凉拌蛤蜊!

凉拌蛤蜊成品图：

蛤蜊如何挑选小提示：

1、一般蛤蜊都是放在超市的水产区，一盆盆放着，透过水可以看到蛤蜊的外形。先要看颜色，选贝壳有光泽的。不同品种的颜色不同，白蛤较白，花蛤较黑。

2、不要以为选开口的蛤蜊就是活的，恰恰相反，越是在水里已经开口的蛤蜊，越是已经死了很久了。

3、闭着盒的一定是活的?也不一定。不怕腥，可以拿起来2个对敲一下，空的很容易分辨出来。

4、选这种半吐出舌头的，这种一碰就缩进去的才是活着的，新鲜，肉质鲜美。

5、选蛤蜊的时候，可以偷偷在选购的塑料袋底部扣个小洞，一边选，一边已经在漏水了，这样要称分量的时候再套个新的口袋，称重时就少了水分，比较划算。

6、回到家，蛤蜊需要放在盐水里养一会，多放点盐，蛤蜊是海生的，没有海水环境反而容易死。