炒金针介绍：

主料：金针花1份，姜丝少许

配料：李锦记蚝油1匙

难度：新手尝试

功效：养颜抗衰

美食类型：热菜

季节菜系：国菜

炒金针讲解：

炒金针，金针花它的胡萝卜素的含量不亚于胡萝卜，肉质肥大，花味清香，营养价值很高，是著名的碱性食品。而我做的炒金针完美的保留了金针花自己的原味，吃起来格外的清甜爽口！

炒金针的制作方法：

1、准备好新鲜的嫩金针花。

2 、跟姜一起放入锅内炒至金针花微软。

3 、加入一匙蚝油调味拌炒。

4 、美味的嫩金针上桌!

炒金针成品图：

优质黄花菜的特征：

1、外观：色泽浅黄或金黄，质地新鲜无杂物， 条身紧长均匀粗壮。

2、手感：抓一把捏成团，手感柔软且有弹性，松手后每根黄花菜又能很快伸展开。

3、味道：有爽快的清香气。

美食拓展：

黄花菜俗称"金针菜"，学名萱草，古名忘忧，属百合科，是一种多年的生草本植物的花蕾。黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。