茄酱明虾介绍：

主料：

配料：

难度：新手尝试

功效：壮腰强筋

美食类型：热菜

季节菜系：国菜

茄酱明虾讲解：

茄酱明虾的制作方法：

1、将洋葱、姜片、蒜仁放入切碎杯碗中搅碎后取出，倒入炒锅中炒至有焦香味后，加入番茄酱一同拌炒。

2、再将葱及切成大块的番茄放入切碎杯碗中打成泥状后，倒入步骤1的炒锅中继续翻炒，再加入少许盐、黑胡椒、酱油、糖取出倒入碗中。

3、使用搅拌棒将步骤2的汤汁打匀，再放回锅中加热。

4、将油锅加热后，倒入明虾，将明虾炸熟后取出到入步骤3的酱汁中一同煨煮，盛盘，洒上葱花淋上香油即完成。

茄酱明虾成品图：

挑选明虾提示：

虾壳有光泽，虾头、壳紧密附着虾体，坚硬结实，无剥落。虾肉组织紧密、有弹性。如果虾头与壳变红、变黑，则不宜购买。

美食拓展：

明虾海南重要海鲜品之一。其肉质肥厚，味道鲜美，富含蛋白质。中医认为，其味甘碱性温，可补肾壮阳，滋阴健胃。