铁锅爆羊肉介绍：

主料：羊肉，洋葱，胡萝卜，青辣椒，姜，蒜

配料：胡椒粉，孜然粉，芝麻，生抽，白糖

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：国菜

铁锅爆羊肉讲解：

铁锅爆羊肉，肉味香浓，美味爽滑，因为是用铁骨做的，还多了一丝小时候的味道，不但好吃，还让人想起儿时的回忆。但羊肉有膻味，不过我下面有教大家哦，既可以做美食，也可以学些小技巧哦!

铁锅爆羊肉的制作方法：

1、羊肉浸泡血水，放料酒姜片煮半小时，切片。

2、胡萝卜，洋葱，切小块。

3、热锅凉油，冒青烟后放入姜片，蒜片。

4、放羊肉翻炒片刻，加生抽翻炒。

5、放入胡萝卜，洋葱，青椒继续翻炒。

6、加孜然，胡椒，白糖，撒芝麻翻炒拌匀即可装盘。

铁锅爆羊肉成品图：

羊肉去膻味小提示：

1、将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块，如放几块橘子皮更佳。

2、每1千克羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出。

3、将两三个带壳的核桃洗净打孔，放入与羊肉同煮。

4、每1千克羊肉中加入剖开的甘蔗200克。

5、水烧开后加羊肉1千克、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水和调料。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。

羊肉的功效与作用：

1、温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。

2、温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。

3、补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

4、保护胃黏膜，羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。

5、补肝明目，羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。