绍子面介绍：

主料：阳春面ㄧ斤，粗绞肉(超市)ㄧ盒，洋葱ㄧ颗，番茄四颗，板豆腐半盒

配料：木耳八朵，香菇六朵，榨菜(小颗)半颗，虾米30g，嫩姜六片，大蒜八瓣，辣椒ㄧ支，香菜两支

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：主食

季节菜系：国菜

绍子面讲解：

绍子面，面食对我是非常喜爱的，而且我能一年三百六十五天做到只吃面不吃饭。呵呵，开个小小的玩笑。但是也差不多了，今天我教大家做绍子面，姜蒜辣椒洋葱番茄，香辣够味，能增强免疫力又营养的ㄧ道面食哦！

绍子面的制作食材：

食材 (4 人份)：

阳春面ㄧ斤，粗绞肉(超市)ㄧ盒，洋葱ㄧ颗，番茄四颗，板豆腐半盒，木耳八朵，香菇六朵，榨菜(小颗)半颗，虾米30g，嫩姜六片，大蒜八瓣，辣椒ㄧ支，香菜两支

调味：

豆瓣酱两大匙，花椒粒两大匙，酱油两大匙，蚝油ㄧ大匙，米酒两大匙，白胡椒粉ㄧ大匙，水500cc

腌绞肉：

酱油适量，米酒适量，太白粉适量，白胡椒粉少许

绍子面的制作方法：

1、腌绞肉：肉和适量酱油米酒白胡椒粉太白粉搅拌均匀腌制十分钟备用。

2、姜蒜切末备用。其余材料切丁备用。虾米洗净沥干备用。

3、热油锅(约五大匙)把花椒粒用小火炒香后沥掉渣。虾米姜蒜下锅炒香。下绞肉炒散后将洋葱木耳香菇榨菜放入ㄧ起炒。

4、接着下所有调味料炒香，最后再加入番茄，豆腐丁，水ㄧ起烧开。

5、转小火炖煮20分钟即可。

绍子面成品图：

绍子面小提示：

1、我们使用的是黄豆豆板酱，不辣。使用辣豆瓣酱需自己调整辣度。

2、爱吃辣可多加ㄧ支辣椒。

3、宽面细面都可

4、也可用豆干代替豆腐