蛋饼皮介绍：

主料：中筋米粉(米杯)2杯，太白粉半杯

配料：水2杯，盐少许，全蛋1颗

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：饼类

季节菜系：国菜

蛋饼皮讲解：

蛋饼皮，简易的作法，适合当全家人的早餐，快速营养又方便，可以多做一点放冰箱唷，但由于是纯手工制作所以不建议放太久哦!

蛋饼皮制作方法：

1、将所有的材料混和均匀。

2 、饼皮大小可以自己决定。

3 、两面稍微焦，就可以起锅。

蛋饼皮成品图：

蛋饼皮小提示：

我的饼皮没有做得很大，份量可以做10片!

鸡蛋的功效与作用：

鸡蛋味甘;性平。归肺;脾;胃经。滋阴润燥;养血发胎。主热病烦闷;燥咳声哑;目赤咽痛;胎动不安;产后口渴;下痢;疟疾;烫伤;皮炎;虚人赢弱。

1、健脑益智，鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2、保护肝脏，鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3、防治动脉硬化，美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4、预防癌症，根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5、延缓衰老，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6、美容护肤，鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的存储：

1、鸡蛋存放前不要用水冲洗，防止破坏鸡蛋表面的保护膜。

2、放鸡蛋时要大头朝上，使蛋黄上浮后贴在气室下面，防止微生物侵入蛋黄。

3、一般再20℃左右大概能放一周，如果放在冰箱里保存，最多保鲜半个月。