蔬菜拌面介绍：

主料：细面条1份，小黄瓜1根，胡萝卜半根，洋葱1/4颗，白煮蛋半颗

配料：桔香酱油2大匙，韩式辣椒酱1小匙，蒜头2瓣，白芝麻适量

难度：新手尝试

功效：益肾壮阳

美食类型：主食

季节菜系：国菜

蔬菜拌面讲解：

在炎热的夏天没胃口，不知道吃点什么好，那就来碗蔬菜拌面，入口清脆的蔬菜和酸甜微辣的酱汁融合，要的就是这个味，而且无油低卡又爽口的凉拌面条 ，简单步骤，就可以轻松上桌哦!

蔬菜拌面的制作方法：

1、小黄瓜、胡萝卜刨丝，洋葱刨薄片备用。

2 、加入酱汁搅拌均匀，冷藏半小时。

3 、面条烫熟后冷却，加入2拌匀，酸甜微辣的蔬菜拌面就可以上桌啦。

蔬菜拌面成品图：

黄瓜的选购：

带刺、挂白霜的黄瓜为新摘的鲜瓜;瓜鲜绿、有纵棱的是嫩瓜;条直、粗细均匀的瓜肉质好。瓜条肚大、尖头、细脖的畸形瓜，是发育不良或存放时间较长而变老的瓜;黄色或近似绿色的瓜为老瓜;瓜条、瓜把枯萎是采摘后存放时间较长的瓜。

黄瓜的功效与作用：

性凉，味甘，有小毒;入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。

1、抗肿瘤，黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

2、抗衰老，黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

3、防酒精中毒，黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

4、降血糖，黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

5、减肥强体，黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

6、健脑安神，黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。