白菜猪肉鲜虾饺介绍：

主料：猪肉末400克，卷心白菜1200克，鲜虾适量，饺子皮1000克左右，鸡蛋3个

配料：鸡油块40克左右，老姜1块，胡椒末适量，花椒末适量，盐适量

难度：新手尝试

功效：益肾壮阳

美食类型：热菜

季节菜系：国菜

白菜猪肉鲜虾饺讲解：

对于饺子我们一家人们都非常的喜爱，但是吃来吃去就那几种馅的，所以我自己想尝试的做做别的馅料的饺子来试试，就做了白菜猪肉鲜虾饺，香而不腻，好吃爽口，而且是自己做的分量又足吃起来又放心！

白菜猪肉鲜虾饺的制作方法：

1、白菜焯水，再用力挤掉水份，切细。

2、鸡油块熬出鸡油，老姜切末。

3、猪肉末加上白菜末、鸡蛋、老姜末、鸡油、胡椒末、花椒末、盐。虾去头去壳另用。

4、猪肉馅顺着一个方向搅拌上劲。

5、取饺子皮，放入适量的猪肉馅，再放入适当的虾仁，我大概每个饺子只能包入半只。虾仁只包入当天吃的饺子中，冷冻储藏的饺子不放虾仁。

6、包好的饺子。

7、摆在蒸笼上，大火上汽后15分钟左右。

8、还可以做些冰花煎饺。

白菜猪肉鲜虾饺成品图：

虾仁的选购：

质量上乘的虾仁应是无色透明，手感饱满并富有弹性。看上去个大、色红的应谨慎购买。

虾仁的营养价值：

1、虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

2、虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

虾仁的功效与作用：

1、病后调养，虾仁对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

2、保护心血管，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

3、通乳汁，虾仁的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

4、消除"时差症"，虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

虾仁适宜人群：

禁忌人群：宿疾者、正值上火之时、大量服用维生素C者，患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人，患有皮肤疥癣者忌食。

适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人。