XO酱爆牛筋介绍：

主料：牛筋400克，蒜苗3根，芹菜1根，红辣椒1个，

配料：盐适量，油适量，XO酱少许，酱油1汤匙，蚝油1汤匙，鸡粉少许，

难度：新手尝试

功效：

美食类型：热菜

季节菜系：春季

XO酱爆牛筋讲解：

有俗语说牛蹄筋，味道赛过参。牛筋就是牛蹄骨上的韧带，牛筋能使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。今天就给大家介绍这款XO酱爆牛筋制作方法即简单，又好吃。而且牛筋含丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。

XO酱爆牛筋的做法：

1、备好熟牛蹄筋、蒜苗、芹菜、辣椒、XO酱，牛筋用开水泡洗片刻，切段，芹菜、蒜苗分别洗净切段，辣椒洗净切粒，热锅、下适量油，倒入蒜梗部分爆香。

2、倒入牛筋爆炒片刻，加上XO酱，倒入酱油、蚝油继续爆炒。

3、炒至食材上色，香味溢出，加上辣椒，倒入蒜叶，端起平底锅抛炒均匀，调入盐、鸡粉翻炒均匀即可。

成品图：

XO酱爆牛筋制作技巧：

1、牛筋买回后用电压力锅煲熟，冷却后放进冰箱保鲜，做菜时可以取出来搭配各种食材。

2、也可以切好分装起来，这样解冻也方便。

3、XO酱是粤菜里常见的一种配料，味道独特，可以搭配各种小点心食用，炒菜用作调料料也非常美味，价格相对其他调味品要贵很多。