凉拌平菇介绍：

主料：平菇450克，蒜头2瓣，小米椒2个，香菜2棵

配料：生姜1片，芝麻香油1大勺，陈醋3大勺，鸡精少许，盐少许，白糖少许

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：春季

凉拌平菇讲解：

这道凉拌平菇的做法简单，营养也非常丰富。这道家常凉拌菜，这样做出来非常好吃，把平菇放开水中，炒熟后软塌塌的，水分多，口感也不是那么爽脆。平菇具有追风散寒，舒筋活络的功效，常食平菇能改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。

凉拌平菇的做法：

1、平菇洗净用手掰成小块。

2、蒜头生姜切碎，小米椒切圈，香菜切小段。

3、锅中加入清水大火烧开，放入平菇煮3-4分钟。

4、捞出沥干水(过一下冰水口感更好)。

5、取一小碗，放入蒜蓉姜蓉小米椒，调入盐鸡精白糖。

6、倒入陈醋和芝麻香油。

7、用筷子搅拌均匀。

8、将调好的酱汁倒入盛着平菇的容器中，放入香葱，搅拌均匀即可食用(放入冰箱冷藏半个钟头之后更好吃)。

凉拌平菇成品图：

凉拌平菇小技巧：

1、平菇倒入开水烫一下，捞出快速过凉，然后再倒入开水烫，再过凉，开水中汤3次，过3次凉水即可。