椒盐葱油饼介绍：
主料：面粉200克，开水80克，凉水30克，香葱碎适量
配料：盐1小勺，椒盐粉适量，猪油15克，色拉油适量
难度：新手尝试
功效：益气补血
美食类型：热菜
季节菜系：春季
椒盐葱油饼讲解：
这道椒盐葱油饼的做法简单，营养也特别丰富。这个椒盐葱油饼做出口感酥脆，葱香浓郁，增加了麻香的味道，真心好滋味。这个椒盐葱油饼是老少皆宜的一种大众面食,葱油饼，越嚼越香，越吃越爱。
椒盐葱油饼的做法：
1、称取面粉200克放在盆中，慢慢倒入开水，用筷子迅速搅拌，使面粉被烫均匀，加入30克凉水。
2、晾至不烫手，和成光滑的面团，松弛20分钟。
3、撒干粉防粘，将面团擀成薄厚均匀的长方形面片，厚度约3毫米。
4、均匀抹猪油。
5、均匀撒盐、椒盐粉、葱碎。
6、将面片从左向右卷起。
7、卷成长条形，收口捏紧。
8、用利刀平均分成6块。
9、用手将面团两端捏紧后向中间捏合。
10、团成球形，尽量不要露出葱花。
11、做好所有，松弛10分钟。
12、将饼胚擀成圆形面片，厚度约3毫米。
13、平底锅放油，小火烧热，放入饼胚。
14、饼胚煎至一面微黄后翻面，继续煎至两面微黄，中间鼓起，葱香味飘出即熟。喜欢口感更加酥脆，可在葱油饼表面涂一层薄薄的色拉油，继续煎至金黄。
椒盐葱油饼成品图：
椒盐葱油饼小技巧：
1、卷起面片时不要卷太紧，擀制饼胚也不能太薄，否则影响层次效果。
2、猪油也可用色拉油代替，但是使用猪油葱油饼口感更酥脆。
3、煎饼时适量多放油，也可使煎出的葱油饼更酥脆。
4、煎饼过程全程用小火，要小心看好，以免煎焦。