五花肉炒芸豆介绍：

主料：五花肉40克，芸豆100克

配料：蒜2瓣，姜2克，干辣椒碎2克，胡椒粉少许，生抽5克，淀粉3克，盐适量，花椒粉1克，食用油适量

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：春季

五花肉炒芸豆讲解：

这道五花肉炒芸豆的做法特别简单，营养也非常丰富。一道下饭菜，带着五花肉的咸香、软嫩的芸豆、微辣的口感。芸豆具有化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品，有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。

五花肉炒芸豆的做法：

1、原料：芸豆、五花肉、干辣椒碎、姜、蒜。

2、蒜拍扁切碎，姜切丝，五花肉切片，用盐、胡椒粉、生抽、淀粉抓匀腌制。

3、芸豆择洗干净，用开火焯熟。

4、过凉开水之后，改刀成段。

5、开火，锅内倒入油，加入五花肉，炒制。

6、肉变色时，加入蒜碎、姜丝，炒香。

7、加入芸豆段，翻炒。

8、加入盐、花椒粉调味，炒匀。

9、加入干辣椒碎，炒匀，关火。

10、盛盘。

五花肉炒芸豆成品图：

五花肉炒芸豆小技巧·：

1、芸豆一定要用开水焯熟后捞出过凉，一是去芸豆的毒性，二是保持翠绿的颜色，三是后面炒制时，不需要太长的时间。

2、五花肉已经用盐腌制，后面再调味时，要注意盐的用量。