四季豆又名芸豆，芸扁豆、豆角，做法多种多样，可以清炒、凉拌和炖汤等均受人们的欢迎，是日常家中常见的蔬菜，四季豆还有很高的要用价值，化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品，研究表明，维生素k能增加骨质疏松病人的骨密度，降低骨折的风险。

四季豆中毒的处理方法

1、轻症中毒者，只须静卧休息，少量多次地饮服糖开水或浓茶水;

2、中毒严重者，若呕吐不止，造成脱水，或有溶血表现，应及时送医院治疗;

3、民间方用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮，有一定的解毒作用。

四季豆适用人群

一般人群均可食用。

1. 妇女多白带者，皮肤瘙痒，急性肠炎者更适合食用，同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用;

2. 不适宜腹胀者。