豉油皇炒面介绍：

主料：挂面100克，瘦肉80克， 红萝卜60克，韭黄20克，青红椒30克，大蒜5克

配料：油适量，鸡粉1茶匙，生抽1茶匙，蚝油1茶匙，老抽1汤匙，糖0.5茶匙，芝麻油1茶匙

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：春季

豉油皇炒面讲解：

这道豉油皇炒面的做法特别简单，而且营养非常丰富。今早要吃上炒面，家里没有其他面条，挂面也就瞬间从替补队员荣升成为了首发，好在出来的味道还不错，嚼起来面香味不错，料头也不错，微微的一点辣提味也不错，吃着非常不错。

腌制瘦肉用调味料：油1茶匙，鸡粉5克，糖3克，生抽1茶匙，生粉1茶匙，胡椒粉少许。

豉油皇炒面的做法：

1、准备食材。

2、瘦肉切丝后，加入鸡粉，糖，胡椒粉，生抽，生粉，油。

3、拌匀腌制一会。

4、准备一个碗汁(鸡粉，生抽，老抽，蚝油，糖，芝麻油)。

5、锅中水开后，下面，煮熟。

6、捞起过凉后，拌上少许食用油防粘。

7、把瘦肉丝炒熟，并且把红萝卜，韭黄，青红椒也炒至九成熟，盛出备用。

8、起锅，烧热，放油，爆香蒜末。

9、下面条翻炒。

10、倒入碗汁，继续翻炒。

11、直到面条根根干爽的样子时，把事先炒好的配菜放入。

12、大火炒匀，即可出锅。

豉油皇炒面成品图：

豉油皇炒面小技巧：

1、煮面条时，注意火候，不要煮过头，太软炒起来容易断没口感，太生硬的又没法炒。

2、煮好的面条及时过凉水，并拌上少许食用油防粘团。