丝瓜毛豆介绍：

主料：丝瓜2根，毛豆米半碗，红椒1个，大蒜2瓣，香葱2根

配料：盐适量，白糖1小勺，色拉油适量，香油几滴，鸡精适量

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：春季

丝瓜毛豆讲解：

这道丝瓜毛豆的做法特别简单，而且营养也非常丰富。这道丝瓜毛豆还是一道家常快手小炒，夏季正是丝瓜的季节，多吃丝瓜好处多多。丝瓜和毛豆一起炒，爽口、不油腻，深受大众的喜爱。丝瓜具有消暑、利尿、解毒、美容、健脑等等功效。

丝瓜毛豆的做法：

1、准备材料。丝瓜2根、红椒1个、煮熟的毛豆半碗、大蒜2瓣、香葱2根。

2、丝瓜去皮切滚刀块、红椒切小块、大蒜切末、香葱切碎。

3、平底锅烧热放适量色拉油，油热放入蒜末爆香。

4、放入丝瓜、红椒翻炒均匀.

5、加适量盐、清水，炒至丝瓜出水、红椒断生，放入毛豆翻炒均匀。

6、炒至丝瓜软烂，放入1小勺白糖、适量鸡精、葱碎、翻炒均匀，加几滴香油增香即成。

丝瓜毛豆成品图：

丝瓜毛豆小技巧：

1、毛豆煮熟，立即过凉才能保持翠绿颜色。

2、炒丝瓜用铁锅会变黑，注重菜品的颜色可使用不粘锅。

3、炒菜应该后放盐，炒丝瓜先放盐，丝瓜出水快，易软烂。

4、毛豆提前煮熟，中火炒即可。