丝瓜蛋汤介绍：

主料：丝瓜1根，鸡蛋2个

配料：姜适量，葱适量，盐适量，鸡精适量，芝麻香油适量

难度：初级入门

功效：

美食类型：汤类

季节菜系：春季,夏季,秋季,冬季

丝瓜蛋汤讲解：

蛋汤应该是大家比较常做的汤羹吧，蛋汤的花样有很多，要是吃腻了平日吃的那几种，就来换一种新鲜的口味吧。丝瓜蛋汤怎么做？请看下面地铺行网小编巧妇的丝瓜蛋汤的做法讲解。

这段时间丝瓜比较新鲜，不妨来个丝瓜蛋汤，清淡爽口不说，据说丝瓜还是万能蔬菜呢，不仅具有清热化痰、凉血解毒的药用功效，也是妈妈们的美容蔬菜哦。

今年吃的最多的汤类除了丝瓜汤也没多少别的了，清火解毒好帮手。前段时间看到好多人都在讨论怎么样炒丝瓜颜色才不会变黑，我的方法就是切过的丝瓜如果不急着炒就一定要放清水里泡着。如果切了就炒就可以省略这一步，另外就是热锅冷油快炒，不易发黑。

结果有一次去买丝瓜，卖菜老板娘就跟我说你买这种好点丝瓜，怎么烧都不会黑。但是那个很普通的丝瓜就是特别容易变色。我信她了买了好的，就是丝瓜皮很光滑，颜色深绿的，去菜市场你就知道啦，那种丝瓜确实好吃一些。

按照我们老家的饮食习惯，就是只要烧汤，都会放肉在里面。不过这肉真的非常嫩，又给汤增鲜。

做丝瓜蛋汤（宝宝最爱）所需食材：

主料：丝瓜1根，鸡蛋2个，姜适量，葱适量，盐适量，鸡精适量，芝麻香油适量

丝瓜蛋汤（宝宝最爱）的做法步骤：

1. 备好丝瓜，姜，鸡蛋、葱。

2. 丝瓜切长条，葱切花，姜切末。

3. 将两个鸡蛋打入碗里，用筷子将蛋清和蛋黄搅拌均匀。

4. 油下锅，油冒青烟时，放入丝瓜，速度翻炒。

5. 丝瓜变软之后，放入适量清汤，盐、大火煮开。

6. 汤开之后，盐锅绕圈倒入鸡蛋液（鸡蛋液倒下之后，不要急于去翻动，水再次翻滚时，再用锅铲翻动均匀，要不鸡蛋会完全碎在汤里）

7. 大火煮开汤，30秒后撒入葱花，姜末、鸡精、滴几滴芝麻香油拌匀，起锅装盘即可。

8. 鸡蛋不要久煮，时间久了，蛋将不嫩啦，没有了口感。