麻辣兔肉介绍：

主料：兔肉300g

配料：辣椒适量，盐适量，花椒适量，生抽适量，生姜适量，蒜头适量，油适量，料酒适量

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：春季

麻辣兔肉讲解：

这道麻辣兔肉的做法非常简单，而且营养也特别丰富。这道菜中的兔肉是高蛋白质，低脂肪，少胆固醇的肉类，免肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有荤中之素的说法。

麻辣兔肉的做法：

1、买回家的兔肉洗净切小块备用。

2、把切好的生姜，蒜，盐，加入到切好的兔肉中。

3、加放适量的生抽，料酒。

4、拌好，码上二十分钟备用。

5、备花椒，把辣椒剪段备用。

6、坐锅大火，锅加热后放入比平时炒菜多一些的油。

7、油温加热到70度左右转中火，锅内到入码好了的兔肉不断炒，以免炒巴锅。

8、炒至水份干时转小火加入辣椒，花椒。继续炒5分钟起锅。

9、炒好后起锅。冷后吃起味道更美。

10、把锅里的油用小碗装好，可用这油下次炒麻辣白菜，麻辣藕片，麻辣片片鱼等用。但不要反复的加温炒菜。

11、一次也可以多做点，还可以这样抽真空后带出去玩耍时吃。我们家没有这个机子，这是朋友做好送我品尝的。

麻辣兔肉成品图：

麻辣兔肉小技巧：

1、兔肉下锅后要不停的炒动，因码兔肉时加放了盐和生抽之类的佐料炒时容易巴锅。