啤酒花生焖猪手介绍：

主料：猪手800克，花生米100克，啤酒750毫升

配料：姜3片，小葱2根，干辣椒15克，草果1颗，桂皮5克，八角2个，香叶5克，油适量，盐1茶匙，生抽1.5汤匙，老抽2茶匙，蚝油1汤匙，糖2茶匙，料酒1汤匙，米酒1汤匙

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：春季

啤酒花生焖猪手讲解：

这道啤酒花生焖猪手是一道满满的肉菜，是用啤酒代替水来焖，使得猪手更加地香软，并且还带着一丝啤酒独有的香味，起到了去腥增香的作用，非常好吃，花生也是颗颗粉糯，最后汤汁还泡了饭，吃得那叫一个过瘾。

啤酒花生焖猪手的做法：

1、猪手洗净，用清水浸泡2小时，期间不时更换清水。

2、冷水入锅，开火，焯去血污。

3、再次冲洗干净，沥干水备用。

4、开小火，放油，把姜，葱，香叶，八角，桂皮，干辣椒炒香。

5、猪手入锅翻炒。

6、表皮微黄时，烹入米酒，继续炒香。

7、加入盐，糖，生抽，蚝油，老抽翻炒至上色。

8、倒入啤酒，淹没食材。

9、放入提前泡发好的花生米，大火烧开。

10、转入电压力锅中，压制30分钟，从电压力锅中倒加炒锅，大火收汁，即可盛盘。

啤酒花生焖猪手成品图：

啤酒花生焖猪手小技巧：

1、猪手事先用清清水浸泡2小时，期间不时地更换清清水，可起到去腥气的作用。

2、选用一般的啤酒就可以了。

3、用压力锅更省时，并且炖出来的猪手更加地软糯哦。