香菇炖鸡介绍：

主料： 鸡500g，香菇200g

配料： 油适量，盐适量，姜适量，葱适量，花椒适量，八角适量，生抽适量，料酒适量，白糖适量

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：春季

香菇炖鸡讲解：

这道香菇炖鸡是一道比较传统的菜肴。香菇炖鸡的做法非常简单的一道家常菜，而且营养也特别丰富。香菇有百菇之王的美誉，抗癌功效最好，可以增强人体的免疫功能并有防癌作用。鸡肉具有益气养血、滋养补虚，母鸡偏于补养阴血，用于老人、妇女产后虚弱、体弱多病者。

香菇炖鸡的做法：

1、鸡洗净、剁块。

2、香菇。

3、香菇洗净，大的可切开，切姜、葱末。

4、锅中加水，放入鸡块焯水。

5、锅中加入油，放入八角、花椒炸香，再放入姜、葱末炸香，放入鸡肉翻炒，加入料酒翻炒。

6、鸡肉炒至变色时加入生抽、白糖翻炒均匀。

7、加入适量的水炖煮。

8、炖至鸡肉8成熟时放入香菇、盐炖熟。

9、大火收汁即可。

香菇炖鸡成品图：

香菇炖鸡小技巧：

1、盐要后放，放的过早鸡不容易炖烂。