烧豆腐介绍：

主料：豆腐、马兰头、肥猪肉、瘦猪肉

配料：蒜、油、盐、糖、蔬之鲜

难度：初中水平

功效：

美食类型：热菜

季节菜系：春季

烧豆腐讲解：

当下正是吃香椿的好时节，因此香椿入选春季味道是当之无愧的啦！除了香椿之外，可以当选春季味道的还马兰头、荠菜、春笋、马齿苋、蕨菜、草子等等。

豆腐呢，有着植物肉的美称，不论男女老少、不分民族、宗教，除了医嘱需慎食的痛风和肾病患者之外，几乎人人皆可享用。

虽然豆腐一年四季都能食用，豆腐的做法也有很多中，但是与时俱进吃豆腐，在我看来就是在对的时候做对了事，比如：冬季，豆腐涮火锅吃着热乎，夏季，豆腐凉拌拌吃着清凉，那么，春季，把豆腐与春季味道烧在一起，做一道春季食谱。让豆腐吃出春天的味道来，那准保也是美美哒！

先上一道做的马兰头烧豆腐，再上一道我今天做的香椿烧豆腐，绝对春天的味道哦！

烧豆腐

食材：豆腐、马兰头、肥猪肉、瘦猪肉

调料：蒜、油、盐、糖、蔬之鲜

烧豆腐的做法

1、将马兰头摘洗干净，入沸水中焯水至水再次沸腾后捞出冲凉；

2、将蒜瓣和瘦猪肉分别切末，肥猪肉切小块；

3、将肥猪肉放入锅中，小火熬出油脂，将油渣取出备用；

4、将蒜末加入锅中煸出香味，再加入瘦猪肉末翻炒片刻；

5、将豆腐切小块加入锅中略煎，并往锅中加入适量清水（高汤更佳），大火煮开；转中小火炖煮5分钟；

6、往锅中加入少许盐和糖调味，继续煮上2分钟；

7、将焯水后的马兰头切碎，加入锅中与豆腐同煮1分钟，出锅前加上少许蔬之鲜，撒上油渣即可。

小贴士

1、马兰头可以换作香椿、荠菜等春天里的其他蔬菜，只是与豆腐同烧之前，要先将这些蔬菜焯一下水，这样做出来的豆腐才会更好吃；

2、肥瘦猪肉也可以换作熏肉、咸肉，做豆腐菜肴加入一些肉类，可以有助于蛋白质的吸收；

3、豆腐用老豆腐、嫩豆腐都没有关系，只是用老豆腐的话建议先两面煎黄，这样吃口更香。

地铺行网网站小提示

白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。

豆腐和葱不能一起吃:葱中含有草酸，豆腐中的钙会与其结合生成沉淀，影响吸收。

豆腐的营养价值

豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。