红白豆腐介绍：

主料：豆腐、鸭血

配料：油、郫县豆瓣酱、蒜苗

难度：初级入门

功效：

美食类型：热菜

季节菜系：春季

红白豆腐讲解：

豆腐和血豆腐一起炖煮，在邹城叫做红白豆腐，算是一道小有名气的家常菜。这道菜做法简单，只需把这两种豆腐用骨汤砂锅炖煮了即可，味道醇厚绵香。

冬天一砂锅热热乎乎的红白豆腐，既能补充身体热量还能清除身体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害。

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。

红白豆腐

原料：豆腐、鸭血、油、郫县豆瓣酱、蒜苗

红白豆腐的做法

1.把豆腐鸭血洗净切成小块。

2.炒锅里倒进油，放进郫县豆瓣酱小火炒出红油。

3.添进清水大火煮开。

4.把豆腐鸭血块放进砂锅，倒进炒好的酱汁。

5.大火煮开用小火炖5分钟，关火后洒上蒜苗段。

红白豆腐食材搭配小提示

香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效

草莓和豆腐能一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效

豆腐的营养价值

豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。