黑胡椒猪扒介绍：

主料：猪脊,240g

配料：洋葱,适量;蛋液,适量;黑胡椒,适量;盐,适量;橄榄油,适量;番茄酱,适量;面包渣,适量

难度：初中水平

功效：

美食类型：热菜

季节菜系：春季

黑胡椒猪扒讲解：

猪里脊肉的蛋白质蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。

接下来教大家黑胡椒猪扒的做法。

黑胡椒猪扒

主料:猪脊,240g

辅料:洋葱,适量;蛋液,适量;黑胡椒,适量;盐,适量;橄榄油,适量;番茄酱,适量;面包渣,适量

黑胡椒猪扒做法步骤

1.猪脊切成片，用刀拍打几下，使肉松散

2.加入盐、现磨的黑胡椒粉

3.抓匀腌十分钟或更长时间入味。

4.放蛋液里沾上蛋液。

5.再沾满面包渣

6.锅中倒入橄榄油，放洋葱煎出香味。

7.洋葱拔一旁或盛出，入猪扒煎

8.煎好一面翻面再煎

9.熟后装盘挤番茄酱食用

做法小窍门

选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。

里脊肉的营养价值

猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫。