仔姜鸭介绍：

主料：400g;仔姜,50g;青椒,25g;红椒,25g

配料：油,适量;盐,适量;姜片,适量;花椒,适量;料酒,适量;酱油,适量;糖,适量

难度：初中水平

功效：养颜抗衰

美食类型：热菜

季节菜系：春季

仔姜鸭讲解：

鸭肉是一种美味佳肴，鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。现在就给大家介绍怎么做家常仔姜鸭。

仔姜鸭

主料:鸭,400g;仔姜,50g;青椒,25g;红椒,25g

辅料:油,适量;盐,适量;姜片,适量;花椒,适量;料酒,适量;酱油,适量;糖,适量

仔姜鸭的做法

1.鸭子洗净

2.切成小块，放入锅内焯一下，去除血沫

3.仔姜切片，青红椒切块

4.炒锅放入适量油，油热后，加入花椒、老姜片增加香味

5.倒入鸭块爆炒，炒干鸭块水分

6.加入郫县豆瓣、料酒、盐、糖、酱油、水没过鸭块，加盖文火慢烧。 鸭肉烂熟后，加入切好的青椒、红椒和仔姜片，翻炒拌匀，再烧1分钟，闻到辣椒和生姜香味出来时，出锅即可

仔姜鸭食材搭配小提示

油菜和青椒能一起吃:油菜中铁元素的含量较多，与青椒搭配，青椒中的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用，有益于人体补血。

鸭和鳖不能一起吃:《饮膳正要》中记载：“鸭肉不可与鳖肉同食。，，医圣孙思邈曾说：“鳖肉不可合猪、兔、鸭’肉食，损人。，，李时珍在《本草纲目》中解释说，鳖肉甘平无毒，鳖甲咸平。“瞥性冷，发水病”，而鸭肉也属凉性，所

鸭子的功效与作用

鸭肉的性味甘咸而平和，有滋阴养胃、利水消肿之功效，治疗痨热骨蒸、咳嗽、水肿、小儿惊痫、头生疮肿等症，白毛乌骨者，被认为是补养虚劳的圣药。然而肠风膨胀、下血者不可食，一般人亦不宜多食，否则滞气、滑肠：脾胃虚弱者，腹泻、脚气、脾胀。