蚝油香菇扒油菜介绍：

主料：嫩油菜250克，水发香菇200克

配料：葱末、姜末、蒜末各5克，蚝油15克，精盐4克，鸡精3克，料酒、湿淀粉、花椒油各10克，鸡汤200克，植物油20克

难度：新手尝试

功效：

美食类型：热菜

季节菜系：春季

蚝油香菇扒油菜讲解：

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冬菇香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

香菇和油菜二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效 宜高脂血症、便秘患者应常食。

蚝油香菇扒油菜

原料：嫩油菜250克，水发香菇200克，葱末、姜末、蒜末各5克，蚝油15克，精盐4克，鸡精3克，料酒、湿淀粉、花椒油各10克，鸡汤200克，植物油20克。

蚝油香菇扒油菜

1．将油菜清洗干净，从中间顺长对剖成两半，整齐地码摆在盘中。

2．香菇去蒂，清洗干净，沥净水，从中间对剖成4块。

3．油菜下入加有精盐1克的沸水锅中焯透，捞出沥净水。

4．锅内放入植物油烧热，下入葱末、姜末、蒜末炝香，烹入料酒炒匀，加鸡汤、蚝油，下入香菇块烧熟。

5．下入油菜，加入余下的精盐烧至熟透、汤汁浓稠，大翻勺略烧，加鸡精，用湿淀粉勾芡，淋入花椒油，出锅拖入盘中即成。

做法小技巧

1、如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

2、吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃，以免造成亚硝酸盐沉积，易引发癌症。

3、发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

4、此菜营养丰富，含热量也不高，经常食用能补钙壮骨，降脂减肥，预防因肥胖而引发的一系列慢性病。

地铺行网网站小提示

油菜和青椒能一起吃:油菜中铁元素的含量较多，与青椒搭配，青椒中的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用，有益于人体补血。

油菜和南瓜不能一起吃:二者同食，会降低油菜的营养价值，影响机体对营养素的吸收。

香菇的营养价值

香菇，又称冬菇、香蕈等，素有“菇中之王”的美誉。香菇是一种高蛋白、低脂肪的保健食品，富含多糖、多种酶、多种氨基酸、多种维生素等。