红烧蒜仔鲶鱼介绍：

主料：鲶鱼

配料：大蒜、葱、姜、蒜、干辣椒、红彩椒、绿彩椒、香葱

难度：初中水平

功效：

美食类型：热菜

季节菜系：春季

红烧蒜仔鲶鱼讲解：

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红烧蒜仔鲶鱼

原料：鲶鱼、大蒜、葱、姜、蒜、干辣椒、红彩椒、绿彩椒、香葱

调料：辣酱、盐、糖、胡椒粉、料酒、酱油、醋

红烧蒜仔鲶鱼做法

1、鲶鱼洗净用清水冲净粘液然后切成大段，用盐、胡椒粉、料酒腌渍入味

2、将蒜切片、姜切片、红绿彩椒切菱形块、香葱切末、干辣椒煎成小段

3、锅做热放入油，待油温升高放入鲶鱼块煎至金黄捞出

4、锅内做油放入辣椒、姜、蒜、花椒、大料煸炒出香味

5、这时放入辣酱

6、快速煸炒出香味和红油

7、放入煎好的鲶鱼

8、加入足量的水，大概以将将末过鱼为准大火烧开后，烹入料酒、醋、加白糖、酱油调味转小火炖20分钟。

9、放入红绿彩椒块

10、最后大火收汁撒上香葱末烹入少许醋即可出锅

小米提示：

鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。另外做鲶鱼收汁要用大火。出锅时再放些醋，效果更好。

地铺行网网站小提示

红枣和鲶鱼不能一起吃:鲶鱼和红枣同食，会导致头发脱落，能用蟹解毒。

牛肉和鲶鱼不能一起吃:会中毒

关键词:鲶鱼红烧菜菜谱

江鳕的营养价值

其肉可治疗瘀伤、咯血、便秘等；其骨焙粉后可治疗脚气；其肝可制鱼肝油，对压疮、火伤、外伤创面、溃疡及阴道炎、宫颈炎等有一定疗效，并可加速上皮形成，使之愈合无瘢痕。