鱼香豆腐介绍：

主料：豆腐600克，泡辣椒20克，葱花25克，干淀粉100克

配料：泡生姜15克，蒜米10克，菜油500克(耗100克)，精盐1．5克，醋15克，白糖10克，料酒5克，味精1克，香油3克，水淀粉10克，碱红酱油10克

难度：初级入门

功效：

美食类型：热菜

季节菜系：春季

鱼香豆腐讲解：

鱼香豆腐是一道很美味的家常菜，下面小编教给大家鱼香豆腐的做法。

鱼香豆腐

原料：豆腐600克，泡辣椒20克，葱花25克，干淀粉100克，泡生姜15克，蒜米10克，菜油500克(耗100克)，精盐1．5克，醋15克，白糖10克，料酒5克，味精1克，香油3克，水淀粉10克，碱红酱油10克。

鱼香豆腐的做法

1、将豆腐入开水中氽过，切成大一字条，裹上干淀粉。

2、泡辣椒去蒂、去籽与泡生姜分别切成细粒。

3、锅置旺火上，下菜油烧至八成热。

4、将裹好的豆腐条从锅边下入。

5、炸至呈金黄色捞起沥干油脂。

6、菜油入锅烧热，下泡辣椒成红色，下姜、蒜米炒香，接着下料酒、盐、红酱油、白糖、醋，加鲜汤烧开。

7、将炸好的豆腐条倒入，放味精、葱花，勾芡下香油匀即可。

美食特色

菜色深红，亮汁亮油，鱼香味浓。

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黑木耳和豆腐能一起吃:黑木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用，且对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。而豆腐有益气、生津、润燥等作用。两者搭配食用，其营养则更加丰富，而且对身体有很大益处。

豆腐皮和香能一起吃:菜梗促进麻疹透发，亦可健胃，祛风寒，除尿臭、阴臭

薄荷的功效与作用

薄荷以嫩茎叶供食用。每100克可食部分鲜样含胡萝卜素1 44毫克，维生素B20 09毫克，维生素C46毫克，薄荷还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、黄酮类、有机酸、氨基酸等成分，铁、钠、锌、铝等元素含量较高。