白切鸡介绍：
主料：三黄鸡1只
配料：姜数片 葱3颗
难度：初中水平
功效：
美食类型：热菜
季节菜系：粤菜
白切鸡讲解：
白切鸡是广东著名的家常菜之一。那白切鸡怎么做呢？下面小编为大家准备了这道健康美味佳肴----白切鸡的做法，希望大家学会了可以和家人朋友一起分享健康美食。
健康美味佳肴白切鸡的做法：
1、杀好的鸡把内脏淘出，冲洗干净，滴干水。
2、电饭锅里注入清水（以没过鸡为准），放进几片姜和葱段，大火把水烧开后。
3、把鸡放进锅里，再次煮开3-5分钟后把煮饭的按钮调成保温，焖20分钟左右。
4、筷子插进鸡腿的位置，如果没有血水出来就可以把鸡捞起。
5、抹点香油在鸡皮上，放凉后斩成小块。
6、把姜和葱剁成茸，放小碗里备用。
7、烧点热油倒进盛了姜葱茸的碗里，再放少许盐和酱油，最后淋上一小匙煮鸡的汤，拌匀滴上几滴麻油，酱料就做好了。
小贴士：
1、家庭做白切鸡最好挑2-4斤左右的活鸡，比较容易操作。
2、根据鸡的大小，调节煮鸡的时间，水开几分钟就可以熄火，白切鸡主要是以热汤浸熟，肉才爽滑。
3、如果能买到沙姜，把沙姜拍烂，加点生抽，麻油，鸡汤做砀酱料更有风味。
4、煮鸡的汤去掉姜葱，放点干瑶柱，香菇，红枣和腐竹煮汤，就可以做出道很美味的汤。
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