卤五彩豆介绍：

主料：鲜豌豆300克、黑玉米1根、黄玉米1根、花生100克、干蚕豆150克、黄豆50克

配料：花椒、八角、干辣椒、盐

难度：初中水平

功效：润肠通便

美食类型：热菜

季节菜系：春季

卤五彩豆讲解：

春天天气干燥，许多老年朋友都会或多或少有便秘的问题，地铺行网小编今天推荐的这道卤五彩豆就是为老年人准备的，卤五彩豆中含有五种营养丰富的豆制品，是春天老年人养生的不二之选。

做法：

1、干蚕豆、黄豆、花生分别清洗干净，加水浸泡，蚕豆浸泡24小时，花生、黄豆浸泡12小时。

2、大火烧开锅中的水，放入泡过的蚕豆、黄豆、花生，煮开，关火再次浸泡15分钟。

3、黑玉米、黄玉米切段，豌豆剥出粒。

4、将花椒、八角、干辣椒和盐放入锅中，放入适量清水，用大火烧沸后转小火煮制5分钟。

5、放入煮过的蚕豆、黄豆、花生，再放入黑玉米、黄玉米、豌豆粒。

6、转大火再次烧沸后，再用小火煮制30分钟。

7、最后连汤一起倒入盆中，用原汤浸泡放凉即可。

小贴士：

1、浸泡1天后再食用，各种香料的味道会充分渗入原料中，吃起来会更加有味道。

2、可以根据不同地方或时节，用干蚕豆新鲜蚕豆都可以。

食谱家常菜推荐：DIY上汤豆苗