猪脚姜醋蛋介绍：

主料：甜醋：2支,煮熟的鸡蛋：8个,猪手：适量

配料：盐：少许,红糖：适量,大肉姜：适量,黑米醋：1支

难度：新手尝试

功效：强身固元

美食类型：热菜

季节菜系：春季

猪脚姜醋蛋讲解：

猪脚姜醋蛋是广东传统小吃，顾名思义，就是用猪脚（猪蹄）、姜和醋做调料煮的鸡蛋了。姜醋蛋，营养丰富，是产后妇女坐月子吃的滋补佳品。猪脚姜醋蛋怎么做？请看下面猪脚姜醋蛋的做法教程讲解。

猪脚姜醋蛋的做法制作步骤：

1、用慢火将两种甜醋混合烧滚。

2、姜去皮洗净，吸干水分，拍松或切片，用白锅炒干多余水分，洒入幼盐炒片刻，盛起放入甜醋内慢火煲1小时，加入红糖。

3、猪手洗净，放大滚水内煮数分钟去味，盛起过冷水，晾干水份。

4、开火上炒锅，这次不用放油了，下猪脚，加盐稍炒干水份，去油盛起放进姜醋锅里一起滚，将剥好的鸡蛋放入煮滚，确保醋要盖过内容，半个小时后关火，等它们在锅里腌着。

5、等晚上下班回来，再打火加热，文火煲着，等饭煮好，其他菜炒好，就可以打开锅盖出锅咯。

烹饪小贴士：

1、其实很多时候都可以换调一下菜色的，猪脚姜就其中一味好菜哦，广东地区，家里有坐月子他*的话，都经常煲个猪脚姜醋蛋来补补哦，不是坐月子的都可以吃的哦。

2、首要条件：必须有瓦煲一个。最好是高身的那种。绝对不能用金属煲来制作猪脚姜。醋与金属在高温下长时间烹制，会有不利健康的毒素产生。这点尤其请注意。