圣诞花环面包介绍：

主料：酵头：高筋面粉金像140克、低筋面粉60克、细砂糖16克、新鲜酵母12克、牛奶160克

配料：主面团：高粉金像140克、低粉60克、细砂糖64克、盐6克、奶粉16克、蛋60克、牛奶36克、黄油48克

难度：新手尝试

功效：

美食类型：热菜

季节菜系：西餐

圣诞花环面包讲解：

做法：

酵头：混合酵头全部材料，放烤箱里加一杯热水发酵至鼓起后回落，内部充满蜂窝。

面团：

1.酵头加入主面团除黄油外的材料揉到有筋膜，加黄油，揉到扩展状态，发酵2倍大。

2.排气后分成四份，揉圆。

3.压扁擀成长圆形。

4.顺长边卷起呈长条状。

5.分两到三次，依次搓成约85CM的细长条。

6.一头捏在一起，1234排开。

7.按照4过2，1过3，2过3的顺序重复到最后，编成一条四股辫子。

8.编好的辫子头尾相接盘到一个合适的容器外圈。

9.放到烤盘的背面，入烤箱加杯热水最后发酵。

10.烤箱预热180度，风扇烤约20分钟左右。烤好后表面刷溶化黄油。放凉后装饰，这道圣诞花环面包就大功告成了。