泰式凉拌花甲介绍：

主料：新鲜花甲500g，香菜40g，紫色洋葱半个，水果胡萝卜1根，新鲜香茅草3个，大蒜6瓣

配料：泰国红辣椒4个，小青柠2个，泰式甜辣酱6大匙，鱼露4大匙，糖2小匙，香油2大匙

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：泰国

泰式凉拌花甲讲解：

泰式凉拌花甲，花甲又名蛤蜊，它是一种营养价值非常高，而且肉质鲜美的海产品。用蛤蜊做的菜肴有很多，而我今天教大家的是泰式凉拌花甲，酸辣冰爽很适合在炎热的夏季食用哦!

泰式凉拌花甲的制作方法：

1、泰式辣酱，鱼露，糖放入碗中备用。

2、大蒜和辣椒切成末放入步骤(1)中。

3、香茅草切末放入碗中。

4、所有原料搅拌均匀。

5、放入青柠汁，搅拌均匀备用。

6、洋葱切成细丝，胡萝卜切成片，香菜切成末备用。

7、花甲提前用清水清洗干净吐一下沙备用。

8、锅中放入水，倒入清洗好的花甲，等花甲嘴巴都张开，就盛出控干水分，稍微放凉备用。

9、盆里放入香菜，洋葱和胡萝卜，放入花甲。

10、最后放入酱汁搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时以上就可以享用了!

泰式凉拌花甲成品图：

泰式凉拌花甲小提示：

1、酱料的比列很重要，要按照比列来。

2、香茅草一定要用新鲜的。

3、所有酱汁调味料要搅拌均匀，小青柠特提味。

4、花甲煮好之后要控干水分，自然冷却一下。

5、洋葱胡萝卜不要省略可以增味。

6、拌好之后一定要冷藏半小时以上再吃，凉凉爽爽才美味!

美食禁忌：

花甲，有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。