蓝莓优格乳酪介绍：

主料：奶油乳酪250克，低脂鲜奶290CC，原味优格100克，砂糖45克，柠檬汁1大匙，新鲜蓝莓80克，柠檬皮末适量，吉利丁粉12克

配料：饼干65克，苦甜巧克力45克，砂糖1大匙

难度：新手尝试

功效：强身固元

美食类型：糕点

季节菜系：西餐

蓝莓优格乳酪讲解：

炎炎的夏日，以为天气的燥热而显得没有多少食欲，今天我就教大家做免烤的蓝莓优格乳酪，不但制作简单，而且非常好吃，可以提神开胃哦，是非常好的零食甜点。而在食用之前冰镇一下口感更好哦！

蓝莓优格乳酪的制作食材：

蛋糕面糊：

奶油乳酪250克，低脂鲜奶290CC，原味优格100克，砂糖45克，柠檬汁1大匙，新鲜蓝莓80克，柠檬皮末适量，吉利丁粉12克

饼干底：

饼干65克，苦甜巧克力45克，砂糖1大匙

蓝莓优格乳酪制作方法：

1、蛋糕面糊砂糖+柠檬皮末拌匀静置1小时。饼干底饼干用擀面棍稍微压碎混入细砂糖备用。

2、饼干底苦甜巧克力隔水加热融化，混入步骤1饼干屑中。取一个6寸慕斯圈，底包铝箔纸、下面垫一个盘子较好操作。将混好的巧克力饼干倒入、压紧，放进冷冻30分钟-1小时。

3、蛋糕面糊回温的奶油乳酪+柠檬皮末砂糖，以隔水加热方式，搅拌至砂糖融化。

4、砂糖融解后离火，蛋糕面糊加入牛奶、优格与吉利丁粉搅拌均匀，过筛一次，面糊呈现光滑无颗粒。

5、加入新鲜蓝莓，稍微果汁机搅打，留下一点颗粒有点缀效果。最后加入柠檬汁再搅打10秒。

6、将步骤2完成的饼干底从冷冻取出，此时饼干底应该变硬且成一体，将步骤5完成的乳酪面糊缓缓倒入模型中。

7、将完成后的蛋糕放进冷藏一晚(至少6小时)，以手摇晃模具蛋糕中心不摇动就可以了。

8、再切蛋糕前，以干净的布沾热水，稍微包覆在模型外圈，大约3-5分钟，再缓缓把模具往上提，即可轻松脱模。

蓝莓优格乳酪成品图：

蓝莓优格乳酪小提示：

1、这是清爽配方，如果喜欢较香浓一点的口味，可以以鲜奶油取代鲜奶.

2、新鲜蓝莓可以替换任何水果，或是不加。

3、优格如果使用无糖的，糖分建议要增加;也可以使用各种口味的优格。

4、饼干底不爱巧克力，可以用饼干65克+融化奶油40克混匀使用。

5、这个蛋糕偏软，不适合在室温放超过15分钟，建议要食用前放进冷冻30分钟，冰冰凉凉更好吃。