传统蒜泥白肉介绍：

主料：连皮猪腿肉：400克

配料：大蒜：25克,红油：25毫升,酱油：20毫升,冷汤：30毫升,白糖：15克,味精：0.5克,白芝麻：少许,精盐：0.5克

难度：新手尝试

功效：

美食类型：小吃

季节菜系：川菜

传统蒜泥白肉讲解：

蒜泥白肉，四川名菜。选用肥瘦相连的猪腿肉,经过烫煮、平片、凉拌而成。特点是香辣鲜美,蒜味浓厚，肥而不腻。 传统蒜泥白肉怎么做好吃，请看下面地铺行网四川白片肉的做法详细讲解。

传统蒜泥白肉的做法制作步骤:

1、将猪肉洗净，去尽残毛，入冷水锅中煮至刚熟捞起，再用原汤浸泡至温热即可。然后将温热的熟猪肉搌干水份，片成长约8厘米、宽约4厘米的薄片，装入圆盘中。

2、将大蒜捣成茸，加精盐、冷汤调成糊状，再加入红油、酱油、白糖、味精搅匀。

3、将兑好的汁浇在肉片上，最后撒上白芝麻即成。

烹饪小贴士:

如果能买到上好的复制酱油就无须加白糖了，因为复制酱油的味感本来就是咸中带甜。