青瓜又名黄瓜是生活中最常见的夏季食材，果肉脆甜多汁，具有清香口味。青瓜的家常做法种类有很多，多半凉拌和生吃营养最为丰富，腌制青瓜也是一道非常有特色的家常菜，今天我们把青瓜的做法大全整合起来分享给大家。

青瓜的挑选方法

优质青瓜：鲜嫩带白霜，以顶花带刺为最佳，瓜体直，均匀整齐，无折断损伤，皮薄肉厚，清香爽脆，无苦味，无病虫害。

劣质青瓜：色泽为黄色或近于黄色，瓜呈畸形，有大肚、尖嘴、蜂腰等，有苦味或肉质发糠，瓜身上有病斑或烂点。

在家炒青瓜的时候不易炒太久，青瓜老了口感就不好吃，吃青瓜就是要哪种清脆感，下面请看详细的图文讲解。