越式干拌米粉介绍：

主料：干米粉，青瓜，洋葱，猪肉片，豆芽，绿叶青菜，炒花生米

配料：鱼露，白糖，大蒜，辣椒，小青橘

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：春季

越式干拌米粉讲解：

这道越式干拌米粉的做法简单，营养非常丰富。这个干拌米粉是用干米粉，洋葱，豆芽，炒花生米，青瓜，猪肉片，绿叶青菜等制作而成，但这个越式干拌米粉在调料上用到了鱼露和柠檬要更南洋味道一些。

越式干拌米粉的做法：

1、将豆芽、青菜洗净，洋葱和青瓜分别切成丝。

2、米粉提前用温水泡10分钟左右。

3、炒过的花生米碾碎备用。

4、大蒜和辣椒碾碎加入白糖、鱼露和小青橘汁拌匀成酱汁。

5、炒锅热油将洋葱丝炒一下。

6、锅中加水烧开，将泡过的米粉煮3分钟捞起装碗。

7、豆芽、青菜、肉片分别烫熟，放在米粉上。

8、再放上青瓜丝和炒好的洋葱丝，淋上酱汁，最后放上花生碎就完成了。

越式干拌米粉成品图：

越式干拌米粉小技巧：

1、越南米粉用的比较多的是牛肉，自己吃的话没那么多讲究，不过尽可能的切薄一点，我觉得火锅肉片也很好。

2、酱汁我用的是小青橘，用柠檬汁也可以的。

3、鱼露：又叫味露，将海鱼和盐、水通过发酵而成。

4、花生碎图方便的话可以买包装的酒鬼花生一类的，直接碾碎就可以用了。