草菇在我国广东的历史已久，价格便宜，随处都可以买到，因而不需长期浸泡。草菇是糖尿病患者的福音，它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，所以这么好用，做法有丰富的草菇，还不去买来。

草菇做法指导

1. 草菇可炒、熘、烩、烧、酿、蒸等，也可做汤，或作各种荤菜的配料;

2. 适于做汤或素炒，无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。

草菇如何挑选

无论是罐头制品还是干制品，都应以菇身粗壮均匀、质嫩、菇伞未开或开展小的质量为好。干制品还应菇身干燥，色泽淡黄艳明，无霉变和杂质