豆干是豆腐干的简称，是传统的豆制品，吃起来硬中带韧口感非常的棒，风味很独特，无论是凉拌菜还是炒菜，都是无可挑剔的，最主要的是豆干在制作的过程中保留了豆腐的营养成分，含有丰富的蛋白质和人体必要的微量元素

如何挑选优质的豆干？

买豆腐干要用手指摸一摸。干爽有弹性，就是质量好的;而表面潮湿、黏滑，没有弹性的就已经变质。

怎样保存豆干？

豆腐干买回后想保存几天，可将其泡在清水中，冬季每2～3天换1次水，夏季要半天，最多不能超过1天换1次水。吃时，将豆腐干捞出，再用水冲洗一下。用此方法保存豆腐干，可保存较长的时间。