茭白豆干炒腊肉介绍：

主料：陇西腊肉1块，熏豆干1块，茭白2根，葱末少许，姜末少许，蒜末少许，红椒2根，青椒1根，黑木耳少许

配料：盐2克，鸡粉1克，生抽10克，黄豆酱10克，料酒10克，白胡椒粉1克

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：春季

茭白豆干炒腊肉讲解：

这道茭白豆干炒腊肉的做法非常简单，而且营养也特别丰富。这道茭白豆干炒腊肉是用陇西腊肉，熏豆干，茭白等制作而成，是一道色香味俱全的家常菜。陇西腊肉的味道与四川、湖南风味的腊肉不一样，陇西腊肉是用10多种佐料腌泡和太阳暴晒而成的肉，色美味鲜、风味独特。

茭白豆干炒腊肉的做法：

1、准备材料。茭白切斜片，豆干切小片，腊肉切片，青红椒切菱形块。

2、锅里烧开水，将茭白焯水烫一下，捞起。

3、炒锅里倒入比平时炒菜多的油，烧至5成热，倒入豆干，滑油至豆干表面金黄色，捞起，控油。

4、炒锅留余油，倒入葱末、姜片、蒜末爆香。放入腊肉片，中小火，煸炒至腊肉的肥肉部分变的透明，倒入生抽、料酒，拌炒均匀。

5、倒入黑木耳、青红椒，炒匀。依次放入豆干、茭白，炒匀，倒入少许的清水，防止炒干。

6、放入盐、鸡粉、黄豆酱炒匀。装盘。

茭白豆干炒腊肉成品图：