牛蒡有东洋参的美誉，可见牛蒡的营养价值是很高的，牛蒡的吃法多半是泡茶和煲汤喝，也能配肉炒，今天我们把牛蒡的吃法整合起来，看看牛蒡可以做成哪些美味的小吃。

如何保存鲜牛蒡

1、牛蒡不要碰到水，用报纸或保鲜膜包住，放在阳光晒不到的阴凉场所。这种方法保存的时间较短，最多不能超过一个星期。

2、将牛蒡用沾湿的报纸包裹好，放在冰箱冷冻室的最下层即可。这种方法可保存1～2个月。

3、将牛蒡煮熟后分装在塑胶袋中，再放进冰箱冷冻室中保存，如此不但能延长保存期限，烹调时也只需解冻即可使用，十分快速方便。这种方法可保存2个月以上。

3、把牛蒡埋在潮湿的沙土堆里，一层沙土一层牛蒡，漏出茎部。这种方法保存的效果最好，但比较适合秋冬等气温较低的季节，可以保存两个月之久。

牛蒡所含有的营养成分十分的丰富，具有很高是食用价值和药用价值，现在食用牛蒡的人群也越来越多，新鲜的牛蒡多用来炒菜，很清新;晒干的牛蒡多用来泡茶饮用，馥郁清新，颜色金黄，具有排毒养颜等功效。