牛蒡鲫鱼汤介绍：

主料：鲫鱼 牛蒡 鹌鹑蛋 香菇

配料：食用油 香葱 生姜 盐

难度：新手尝试

功效：

美食类型：小吃

季节菜系：春季,夏季,秋季,冬季

牛蒡鲫鱼汤讲解：

牛蒡鲫鱼汤的做法：

1.牛蒡清洗后，削皮滚刀切小块；

2.生姜切片，香葱清洗干净；

3.香菇提前浸泡好，备用；

4.热锅后加入适量食用油，生姜片、香葱铺在锅底；

5.放入鲫鱼，一开始不要翻动；

6.小火煎3分钟后，可以翻身煎另外一面；

7.加入开水，即将没过鱼身，盖上锅盖大火煮5分钟；

8.加入浸泡好的香菇和牛蒡片继续大火煮5分钟左右；

9.加盐和味精调味；

10.加入煮熟去皮的鹌鹑蛋（怎样剥鹌鹑蛋壳而且不伤到蛋白？），撒上香葱就可以出锅了。